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Abril de 2008
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Finalizó el invierno y los primeros brotes hacen su aparición;
con la subida general de las temperaturas y la mayor insolación, la savia empieza a circular y los cortes empiezan a “llorar”; posteriormente las yemas se hinchan para luego brotar en pequeñas hojas. En la foto vemos una cepa de Tempranillo emparrada en Sotés.
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Marzo de 2008
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Teóricamente obtendríamos dos racimos
por cada uno de los doce pámpanos, veinticuatro racimos por cepa, pero en la realidad no es así porque numerosos factores retraen esta cantidad. Con estos tipos de poda, Rioja limita la producción de cada hectárea de viñedo a 6.500 kg en uva tinta y 9.000 kg en uva blanca, puesto que cuanto menor es la producción, mejor es la calidad de esas uvas y por lo tanto del vino que se elabora con ellas (Elena Ezpeleta).
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Enero de 2008
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La poda "en espaldera" o "doble cordón royal"
es otro tipo de poda, cada vez más extendida en Rioja, en la que las cepas crecen atadas a unas hileras de alambres. En este caso la cepa tiene dos brazos, y en cada brazo se permiten tres "pulgares" con dos yemas y la "ciega" cada uno, teniendo por tanto la cepa un máximo de doce yemas de las que brotarán los "pámpanos" (foto gentileza de Elena Ezpeleta-Bodegas Arabarte).
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Diciembre de 2007
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La poda es la operación invernal de corte de madera
para regular la producción y darle consistencia a la cepa. La poda en vaso es el sistema tradicional de la D.O.Ca. Rioja: la cepa tiene tres brazos ascendentes y en cada brazo se dejan dos “pulgares” con una o dos yemas y una "ciega" cada uno. Con lo que finalmente tenemos un máximo de doce yemas, de las que brotarán los "pámpanos" (foto gentileza de Elena Ezpeleta-Bodegas Arabarte).
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Diciembre de 2007
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Durante el invierno la cepa permanece en reposo vegetativo
y la savia deja de fluir por la planta; es entonces cuando se realiza la poda y con ella definimos la forma de la cepa y su producción. En la foto un ejemplar de Tempranillo conducido en espaldera antes de podarlo (Baños de Rioja).
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Noviembre de 2007
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Al llegar a la bodega, con el "pincho" se extraen tres muestras de la uva
de cada remolque para leer los "grados Beaumeé" y pH (azúcar/alcohol y acidez); en el laboratorio se analizarán otros 12 parámetros que marcarán su calidad definitiva y el precio que cobrará el viticultor. El objetivo es exigir la mejor calidad del fruto y por lo tanto del vino (foto gentileza de Bodegas Barón de Ley - Mendavia-Rioja Baja).
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