Vinos jóvenes

Aquellos vinos elaborados en el mismo año de la vendimia, durante los meses de octubre, noviembre y diciembre, y a los que no se les ha sometido a ningún proceso de crianza en barrica. Actualmente suponen aproximadamente el 46 % de la producción total calificada Rioja.

Jóvenes Tintos

Son vinos ligeros, frescos y afrutados, un punto ácidos, de trago largo, muy fáciles y agradables de beber. Se deben tomar ligeramente fresquitos, entre 12º y 14º C de temperatura. Son vinos que con el paso del tiempo van perdiendo sus mejores cualidades, por lo que el mejor momento para beberlos está en un máximo de dos años.

Existen dos métodos en la Denominación Rioja para elaborar vinos jóvenes:

• Sin estrujado ni despalillado de los racimos de uva, de manera natural por el llamado método de maceración carbónica, el vino “joven temprano”.

• Por prensado de los granos de uva, una vez despalillados (separación del grano de uva del raspón) los racimos, el vino joven tradicional.

Joven temprano

Elaborados por el método natural de maceración carbónica de los racimos enteros, tradicional de Rioja alavesa y alta, son de un color rojo cereza intenso y un gran aroma afrutado con recuerdos a cereza, fresa, frambuesa, ciruela y frutas maduras. Denominados “Tempranos de Rioja” por el prestigioso enólogo y profesor Juan Carlos Sancha y recomendados, debido a sus cualidades naturales, por el Dr. Pasteur, son junto con el Beaujolais francés los vinos más conocidos del mundo que se elaboran con este método. Sensacionales para beber dentro de su primer año y desde su misma primera Navidad.

Joven tardío o tradicional

Elaborados de la manera tradicional por estrujado y despalillado de los racimos de uva. De color rojo cereza o violáceo, muy afrutado. Se pueden conservar en buenas condiciones, sin perder su ligereza, dentro de sus dos primeros años.

Jóvenes blancos

Muy frescos, ácidos y ligeramente afrutados. Limpios y brillantes de color amarillo pajizo. Elaborados por prensado de la uva y con fermentación sin presencia de hollejos. Se deben tomar frescos, a una temperatura entre 7 y 10ºC.

Jóvenes rosados y claretes

Los vinos Rosados se elaboran a partir de uva tinta o de la mezcla de uva blanca y tinta cuyos mostos fermentan en virgen, sin los hollejos, tras el prensado.

Los vinos Claretes son los procedentes de la fermentación del mosto de uva tinta o mezcla de blanca y tinta, con proceso de maceración durante unas horas con los hollejos. Tanto unos como otros, son un intermedio entre los vinos tintos, de los que tienen sus variedades de uva y una pequeña cantidad de materia colorante, y los blancos, de los que toman la constitución general, la ligereza y afrutado. El resultado serán vinos jóvenes frescos y aromáticos, para su consumo durante el primer año. Se toman a una temperatura de 10-12ºC.

Vinos de crianza

Vinos que han tenido un tiempo mínimo, dependiendo de que sea blanco o tinto, de envejecimiento en barrica de roble del tipo bordelesa de 225 l y en botella; En vinos tintos el período de envejecimiento es de 2 años, de los cuales uno como mínimo es en barrica. En vinos blancos el período de envejecimiento también es de 2 años, de los cuales como mínimo 6 meses son en barrica.

La crianza en barrica de roble proporciona a los vinos de rioja aromas de vainilla y tostados a la vez que mantiene los aromas frutales de la uva con una gran complejidad y equilibrio únicos, sin perder su estilo clásico de vino agradable y ligero, acorde con la nueva gastronomía y los nuevos estilos de vida más sana y natural. Para apreciar todo su bouquet, los vinos de crianza se deben tomar a una temperatura de entre 14 y 17ºC; esto es tan importante para el vino de rioja como para el cava tomarlo frío a 6º ó 7º C. Los crianzas de Rioja se pueden conservar en buenas condiciones y dependiendo del vino en concreto hasta 6 ó 9 años.

Vinos de reserva

Vinos seleccionados de las mejores añadas que por sus buenas características han envejecido durante 3 años, de los cuales uno como mínimo en barrica. En vinos blancos el período de envejecimiento es de 2 años, de los cuales como mínimo 6 meses en barrica.

Vinos de gran reserva

Vinos seleccionados de añadas excepcionales, que han permanecido como mínimo 2 años en barrica y 3 en botella. En vinos blancos el período de envejecimiento es de 4 años, de los cuales 6 meses como mínimo en barrica.

Los vinos de reserva y gran reserva deben servirse a una temperatura en torno a unos 17-18ºC para apreciar todo su bouquet.

La nueva linea de rioja: vinos de alta expresión

Se trata de vinos elaborados con la intención de que sus características organolépticas sean muy destacadas.

Son vinos que han tenido una selección minuciosa de la uva, con cintas manuales de calidad, viñas viejas, cuidada elaboración, distintos tipos de barrica (en muchos casos nuevas), corchos elegidos… Todas estas características podrían justificar el precio tan elevado que pueden llegar a alcanzar algunas de estas botellas, tan reconocidas actualmente.

Estos nuevos riojas, también llamados “vinos de vanguardia” por el presidente del Consejo de la Denominación de Origen Calificada Rioja, Don Angel de Jaime Baró, son vinos que consiguen mantener el frescor de la fruta de los vinos jóvenes, con aromas de vainilla y tostados de la crianza en madera; sin ser estrictamente crianzas o reservas, llevan un toque diferenciador y moderno por parte del enólogo de la bodega que los hace diferentes, atrevidos y singulares, pero sin perder la elegancia y finura del vino de Rioja. No se atienen al tiempo exacto de crianza en barrica que dicta el Consejo, por lo que a veces, si tienen menos de un año de barrica de roble, por ejemplo 9 meses, figura en su contraetiqueta como vino joven.

Temperaturas de servicio de los vinos: